Tortillas de Carnaval (versión de Calabaza)

Tortillas de Carnaval

ingredientes:
5 huevos - separar claras y yemas 
1 vaso de azucar  (de nocilla)
3 granos de sal gorda
1 vaso de leche
1 taza (de cafe) de anis (el licor, vamos el del mono de toda la vida)
1 taza (de cafe) de anis en grano - poner de remojo en agua durante unas horas <<<< 
1 kg de calabaza, sancochar y moler con la batidora
1/2 sobre de levadura
3 vasos de harina (echar en un vol y mezclar con la levadura)
1 limon rayado (la rayadura es lo que necesitamos)

preparación:
Poner las claras a punto de nieve con el azucar
batir las yemas aparte y echarlas a las claras
añadir el anis, las rayaduras de limón, la leche, la sal, la calabaza
solo nos queda ir añadiendo poco a poco sin dejar de remover
la harina...

... y quedan ... ummm