Crema Pastelera estilo Laly

Crema Pastelera

Ingredientes:

   500ml de leche
   4 yemas
   125 gr de azúcar
   1 vaina de vainilla
   cascara de limón
   mantequilla {opcional}
   50 gr de maicena

Preparación

Abrir la vaina de vainilla, coger lo del centro, separar 150ml de leche, el resto se pone a calentar con la cascara de limón y la vainilla. Cuando caliente se tapa y se reserva.
Se disuelve la maicena con 150ml de leche y se reserva.
En un caldero se ponen las yemas, el azúcar y removiendo sin parar, se vierte la leche con la maicena y después la leche con la vainilla y el limón {colándola}
Seguir removiendo sin parar hasta espesar