Ceviche - estilo caribeño de gambas - cortesía de Gus

 

Ceviche de gambas
(para 4 personas)





Ingredientes:

 - 2 bolsas de gambas 200gr cocidas peladas
 - 5 limones (jugo)
 - 1 cebolla picada pequeña
 - 6 rabanitos (picados pequeño)
 - 1 manojo de cilantro  (picado pequeño)
 - 1 tomate de ensalada (picado en tacos pequeños)
 - 1 cuchara de sal fina
 - 1 cuchara de pimienta negra
 - 1 cuchara sopera de aceite de oliva




Preparación:

Poner al fuego las gambas en un caldero con agua, retirar cuando empiece a hervir.
Dejar enfriar un poco y cortar en tres, y meter en bol, poner el zumo de limón y remover, (en 30min se cuece en el jugo) picar la cebolla y meter en el bol anterior, picar los rabanitos , meter en bol y remover, picar el cilantro, meter y remover, picar el tomate en cuadritos pequeños, meter y remover, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.













Presentación:  (como tapa de picoteo ó botana)
En un bol 3 ó 4 cucharas y acompañado de galletas saladas (del tipo Bolachas Crackers con sal)


Otras opciones con 1 ó 2 cucharas soperas de Ketchup hacer un coctel 
Otra con pescado (filete de Mero) dejando de remojo una hora en el limón.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Pollo al Appletiser

Pollo al Appletiser Ingredientes:  - 5 pechugas de pollo 1,2kg  (para 4 personas)  - 1 botella de appletiser 750ml  - 2 sobres de sopa de cebolla  - 2 cuchara sopera de aceite  - papas fritas o arroz para acompañar Preparación:  En una perola echar los 2 sobres de sopa de cebolla para rebozar dentro el pollo cortado en tacos cuadrados. En una caldero echar el aceite, dejar calentar y echar el pollo para darle un vuelta y vira de 2 minutos. Después de unos cuantos removidos añadir el appletiser y dejar hervir hasta que se guise la pechuga, aprox. 10/15 minutos. (se puede espesar algo con un poco de maizena) Acompañar con papas fritas en cuadrados, o arroz blanco.
Leer más

Potaje de Lentejas

Imagen
Potaje de lentejas ingredientes:  papas (2) cortadas al quiebro batata (1) entera zanahorias (3) cortadas a mitad calabacines (4) cortados a mitad pimiento (1/2) rojo troceado tomate (1) sin piel ni pipas ajos (4) troceados cebolla (1/2) troceada habichuelas (1 puño) troceadas lentejas (taza pequeña) calabaza ( 1 trozo) sal gorda ( 1 puño) aceite pimentón Preparación: En la olla ir echando : aceite, ajos, cebollas, pimiento rojo, calabacinos, zanahorias, tomate, habichuelas, batata, papas, sal, pimentón y lentejas (lavar antes) echar agua a ras. Olla  a maximo fuego (posicion I) hasta que empiece a soltar vapor, bajar fuego  y dejar 15 minutos (En caldero normal 35 minutos) Al sacar, aplastar la batata y mezclar de nuevo.
Leer más

Quiche de verduras con atún

Imagen
Quiche de verduras con atún ingredientes: (para 4 personas) 2 zanahorias picado pequeño 1 puño de habichuelas picado pequeño 2 calabacinos picado pequeño 250ml nata 1 masa quebrada (no sube) 1 hojaldre (sube) 250 ml salsa de tomate (cebolla, ajos, aceite, pimiento rojo, tomate frito o natural tomillo, laurel, vino blanco, pimentón) aceite 2 cucharas 2 latas de atun 220ml preparación: Poner en una ondilla de cristal la verdura picada : zanahorias, habichuelas y calabacinos, dejar 10/15 minutos en el microondas para sancochar Poner en un sartén alto aceite y las verduras del microondas remover con cuchara de madera Echar la salsa de tomate un poco de sal (si es poca salsa echar salsa de tetrabrik) al rato de remover echar el atún. En una taza echar nata, 3 huevos y una cucharita de nuez moscada En un molde cuadrado colocar papel vegetal, una cara de masa quebrada y del salten el revuelto y encima rellenar con la nata tapar con una cara de hojaldre, pincha...
Leer más